Мясная продуктивность эдильбаевских баранчиков  разных разцветков

Подгорный Р.В., преподаватель специальных дисциплин

 ГАПОУ СО «Новоузенский агротехнологический техникум»

     К сожалению, в современных условиях рыночной экономики многие сферы и направления производства продуктов животноводства утратили свою актуальность. Традиционно в овцеводстве были перспективные направления в производстве шерсти и баранины, но в связи с низкой окупаемостью и малой экономической эффективностью производство шерсти встало в тупик. А производство баранины напротив, оказалось одним из самых перспективных и высокоприбыльных направлений по линии развития овцеводства, как в Российской Федерации, так и во всём мире. В последнее время на фоне бесконечных экономических кризисов, большинство стран мира начинают испытывать дефицит белка животного происхождения.  Одним из самых продуктивных направлений в решении этой проблемы является интенсивное разведение овец мясосальных пород характеризующихся высокой скороспелостью в сочетании с безупречным качеством мясосальной продукции, а также благодаря биологической особенности интенсивного роста становится возможным использовать этих животных для хозяйственных целей в раннем возрасте. Таким образом, особенное значение в последнее время в целом по всей России, а также в Саратовской области  получили распространение курдючные породы овец, а в частности мясосальная эдильбаевская порода овец.

Материалы и методы исследований.

Экспериментальная часть диссертационной работы проводилась в условиях сельскохозяйственного предприятия ООО «Сельхозсервис» Новоузенского района в зоне Заволжья Саратовской области.

     В данном опыте использовались животные мясо – сального направления  эдильбаевской породы, завезённые впервые в новые природно – климатические условия Новоузенского района.

     Перед проведением опыта убедились, что хозяйство благополучно по инфекционным и инвазионным заболеваниям.

     Для проведения намеченного исследования в период ягнения были сформированы 2 группы ягнят по 25 голов каждая, одну группу представляли баранчики чёрной масти, а другую баранчики рыжей масти. Как известно, преимущественно эдильбаевскую породу овец по масти составляют чёрный, бурый и коричневый окрас шерсти. В исследуемом хозяйстве присутствуют только два вида окраса шерсти это чёрный и коричневый.

     Животные двух опытных групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Продуктивность  баранчиков изучали по динамике живой массы и показателям убоя животных в возрасте 4 и 6 месяцев.

Результаты исследований

     Основоположниками сельскохозяйственной науки установлено, что приросты живой массы овец напрямую зависят от условий кормления и содержания, а также от направления продуктивности сельскохозяйственного животного.

     Главным направлением в работе является изучение показателей роста и развития животных, а это показатели живой массы и прироста которые и определяют скороспелость.

     Благодаря этому основное направление изучения роста и развития нацелено на изучение динамики живой массы баранчиков эдильбаевской породы разных разцветков (чёрные и рыжие) при рождении и закономерности прироста живой массы по месяцам.

     Теперь рассмотрим полученные результаты возрастной изменчивости массы тела баранчиков по месяцам, от рождения, до 2-х, 4-х и 6-ти месячного возраста в зависимости от масти:

Динамика живой массы баранчиков в двух группах.

                                                                             Таблица 1.

      Определяя достоверность различий в эксперименте по таблице 1 в период от рождения до 2 месяцев (Р>0,95), до 4 месяцев (Р>0,99), до 6 месяцев (Р>0,99), от 6 месяцев (Р>0,99).

     Для определения динамики живой массы проводили контрольные взвешивания баранчиков двух контрольных групп, чёрной и рыжей масти при рождении, в 2-х, 4-х и 6-месячном возрасте. Взвешивания проводили в утренние часы до кормления в 2 – х группах по 25 голов в каждой. Затем в каждой из групп производили средние арифметические подсчёты сначала характерные для чёрной, а затем для рыжей масти. В результате чего получились исходные данные, приведённые в таблице 1. При проведении анализа видно как прибавляется живая масса ягнят в зависимости от возраста и в зависимости от масти молодняка. Среднесуточный прирост от рождения до 4-х месяцев составляет колебания от 258 до 289 г у чёрной и от 253 до 284 у рыжей масти. Эти показатели обуславливают самый динамический и самый интенсивный период роста и развития баранчиков. Но вот в период с 4-х до 6-ти месячного возраста наблюдается тенденция к понижению среднесуточного прироста. Колебание  у чёрной масти от максимальных 289-ми граммов до минимальных в данном опыте 113-ти соответственно у рыжей масти от 284 до 108 г.   Также из таблицы 1 можно сделать вывод, что не только по месяцам возрастания молодняка изменяются показатели прироста, но  и также наблюдается разница показателей прироста в зависимости от масти. Например, от рождения до 2 – х месяцев среднесуточный прирост чёрной масти в среднем больше на 5 г. (289 и 284 г). В аналогичный период от 2 – х до 4 – х месяцев показатели прироста чёрной масти также преобладают на 5 г. (258 и 253 г.) и соответственно в период от 4 – х до 6 – ти месяцев на 5 г. (113 и 108 г.). Данный эксперимент показывает, что чёрная масть имеет лучшую динамику развития и прироста среднесуточной массы тела, чем рыжая масть.

     Имеются данные, что самый интенсивный рост и развитие молодняка происходит в молочный период, и обратная тенденция по снижению роста и развития в пост молочный период (Катаманов С. Г., 2005).

     Изучив происследованную динамику роста молодняка разной масти в периоде от рождения до 6-ти месяцев, мы определили, что максимальный рост и развитие молодого организма баранчиков эдильбаевской породы сосредоточен именно на период от рождения до 4-х месяцев. О чём также говорит диаграмма 1характеризующая абсолютный прирост, где отчётливо видно в какой из периодов развития молодняка происходит наиболее интенсивный или доминантный абсолютный прирост в килограммах. Далее идёт некоторый спад, но, тем не менее, мы не преследовали цели интенсивного нагула и откорма баранчиков. В основе нагула молодняка баранчиков лежал пастбищный тип кормления, где соответственно не предусматривается интенсивный тип.

     Вот, например, по мнению Хайитова А. Х. (1989) – пастбищные условия содержания способствуют увеличению как абсолютного, так и относительного количества мышечной массы в тушах курдючных (мясо – сальных) пород овец.

     Для более глубокого исследования произведём подсчёт относительного прироста живой массы ягнят по возрастным периодам. В результате получились такие итоги: от рождения до 2-х месяцев относительный прирост составляет 379% у чёрных и 403% у рыжих баранчиков, от 2-х до 4-х месяцев 70%, у чёрных и 71,6% у рыжих баранчиков, от 4-х до 6-ти месяцев соответственно составляет 16,93% и 16,66% относительного прироста. Данные относительного прироста живой массы аналогичны соотношению абсолютного прироста живой массы молодняка баранчиков. Причём относительный прирост у баранчиков рыжей масти, больше на 24% в период от рождения до 2 месяцев, чем у чёрной масти. Далее в период от 2 до 4 месяцев относительный прирост практически уравнивается, составляя на 1,6% больше у рыжих баранчиков, чем у чёрных. А в период от 4 до 6 месяцев чёрные баранчики по относительному приросту не только уравниваются с рыжей мастью, но и становятся больше на  0,27%. Высокая скорость роста и созревания является характерным показателем мясо – сальной породы овец.

     Увеличение живой массы молодняка ягнят в процентном отношении выразилось так: в период от рождения до 2-х месячного возраста живая масса увеличилась на 79, 6% (М 1), от 2-х до 4-х месяцев на 41,5% (М 2), от 4-х до 6-ти месяцев на 14,4% (М 3). Таким образом (М 1)>(М 2)>(М 3).

Сравнительные особенности двух опытных групп по динамике прироста живой массы в среднем арифметическом выражении.

Таблица 2.     

     В таблице 2 указана сравнительная характеристика прироста живой массы в двух опытных группах (Р>0,99). Первая группа представлена молодняком баранчиков чёрной масти, а вторая группа молодняком баранчиков рыжей масти. Отсюда, можно сделать вывод, что опытная группа, состоящая из баранчиков чёрной масти, имеет явное доминантное преимущество в интенсивности роста и развития по отношению к аналогичной группе баранчиков рыжей масти.

     По данным И. Н. Шайдуллина (2006) интенсивный тип нагула или откорма предусматривает среднесуточный прирост живой массы 200 – 250г в течение 60 дней.

     В ходе проведения исследований относительно динамики живой массы, очень хорошо видно, что среднесуточный прирост живой массы показывает даже более высокий результат, чем при интенсивном типе откорма молодняка баранчиков. Этот результат говорит ещё и о том, что данные природно – климатические условия Заволжья Саратовской области благоприятно действуют на динамику прироста живой массы. Особенное внимание обращается относительно живой массы в зависимости от разцветка баранчиков. Исследования показывают, что наиболее продуктивными являются баранчики именно чёрной масти и практически по всем показателям продуктивности. Хорошие показатели свидетельствуют о принципиальной выгоде использования эдильбаевской породы овец с целью разведения и получения молодой высокопитательной баранины в этом регионе.

     Определение мясной продуктивности по убойным показателям.

     Основными показателями мясной продуктивности эдильбаевских овец являются убойный вес и убойный выход. Поэтому мясные качества эдильбаевских курдючных овец изучаются путём забоя.

     Контрольный убой проводился по методике ВИЖа

     Анализируя исследовательские данные убойных показателей по относительному или  предубойному весу тушек 6 месячные баранчики чёрной и рыжей масти в среднем значении, имеют вес (42,90) эти данные практически идентичны с данными исследованиями (И. Н. Попова, 1966) у которого вес чистопородных эдильбаевских баранчиков высшей категории упитанности достигал (42,07).

     По убойному выходу в данном эксперименте 4 – х месячные ягнята имеют (51,9%), а в 4,5 – 5 месячном возрасте по Н. И. Попову этот показатель составляет (49,56%), а у помесей от эдильбаевских баранов по В. А. Бальмонту (50,1%). И вновь наблюдается закономерность большего процента значения в пользу ягнят от овец эдильбаевской породы разводимой в условиях Заволжья Саратовской области (51,9%)>(50,1%)>(49,56%).

          Результаты исследования убойных показателей молодняка овец эдильбаевской породы представлены в таблице 3.

     Из приведённой ниже таблицы наглядно можно проанализировать общий показатель убойного выхода баранчиков эдильбаевской породы в возрасте 4 и 6 месяцев. На данном этапе видно, что убойный выход при контрольном забое случайно выбранной головы молодняка из состава опытных групп. Изучение показателей сначала в 4 – х месячном, а затем и в 6 – ти месячном возрасте показало, что интенсивность роста процентного соотношения убойного выхода молодняка 6 – ти месячного возраста возросло на 1,85% по отношению к убойному выходу молодняка в 4 – х месячном возрасте. Также наблюдается тенденция увеличения этих показателей именно у баранчиков чёрной масти.

Убойные качества баранчиков чёрной и рыжей масти в 4 – х и 6 – ти месячном возрасте.

Таблица 3 .

     Далее для большей наглядности можно представить диаграмму основных массовых показателей из таблицы убойных качеств баранчиков эдильбаевской породы и пронаблюдать динамику повышения массовых показателей относительно возрастных периодов и масти баранчиков. По всем основным показателям чёрные баранчики имеют явное преимущество, так в 4 месяца охлаждённая туша чёрного баранчика имеет массу 18,55 кг., а рыжие 18,29 кг. Аналогичное соотношение в 6 месяцев 21,70 и 21,44 кг. Ещё одним не менее важным показателем является убойный выход, который в 4 месяца составлял 52,03% для чёрных и 51,77% для рыжих баранчиков. Аналогичные данные отслеживаются и в 6 месяцев, где это составляет 53,88% и 53,62% соответственно. В данном эксперименте достоверность показателей определялась по убойному выходу,% и составила (Р>0,999).

     В диаграмме 2 очень наглядно представлена интенсивность роста и развития баранчиков изучаемой породы овец относительно массовых показателей в периоды контрольных забоев, то есть в 4 - х и 6 - ти месячном возрасте. Все показатели, представленные в диаграмме в виде столбцов, в 6 - ти месячном возрасте заметно возросли, причём рост массы убойных показателей возрастал равномерно, относительно тех же показателей, но только в 4 – х месячном возрасте. Очень важным критерием при оценке овец на забой, является его предубойная масса, чем она больше, тем больше будет убойная масса. А как следствие разницы двух предыдущих показателей можно отметить естественное соотношение к убойному выходу, выраженному, в %. Чем больше эта разница, тем меньшим будет  процент убойного выхода.

Диаграмма основных соотношений убойных качеств баранчиков эдильбаевских овец.

Диаграмма 2 .

     Одним из самых ценных показателей является убойный выход, который характеризует мясную продуктивность. Именно этот фактор позволяет представить эффективность использования кормов. А также определить их качественные и количественные показатели по отношению к рациону животного. В связи, с чем возможно даже и пересмотрение норматив сельскохозяйственного использования кормов и рационов в целом.

Эдильбаевские овцы, исходя из проведённых экспериментов, имеют и сохраняют хорошие мясные качества в раннем возрасте. Вес туш баранчиков в период от 4 – х до 6 – ти месяцев колеблется в пределах от 17 до 24 кг, несмотря на то, что на момент забоя животные имели среднюю упитанность.

Литература.

1. //Катаманов С. Г. Весовой и линейный рост ярок алтайской породы при вводном скрещивании/ С. Г. Катаманов, И. И. Селькин// Овцы, козы, шерстяное дело. – 2005. - № 2. с. 11 – 13.//

 2. // Хайитов А. Х. Рост и развитие мясности курдючных овец./ А. Х. Хайитов// Конференция по развитию овцеводства: Тез. науч. Сообщений/ ВНИИОК. – 1989. – ч. 2. – с. 206 – 208//.

 3. // Шайдуллин И. Н., Костомахин Н. М. Животноводство./Н. М. Костомахин., И. Н. Шайдуллин., А. В. Бакай., В. П. Потокин и др. Под. ред. Н. М. Костомахина/ - М.: КолосС, - 2006. с. 283.//

 4. // И. Н. Попов. Крупноплодность в курдючном овцеводстве. «Вестник сельскохозяйственной науки», А.: № 6, 1966, - с. 55 – 57.//

Интенсификация развития мясосального овцеводства в условиях Саратовского Заволжья на примере эдильбаевских баранчиков с разным окрасом шерсти

Подгорный Р.В., преподаватель специальных дисциплин

 ГАПОУ СО «Новоузенский агротехнологический техникум»

     Традиционно в овцеводстве были перспективные направления в производстве шерсти и баранины, но из-за низкой окупаемости и малой экономической эффективности, производство шерсти встало в тупик. В связи с этим, в современных условиях рыночной экономики многие сферы и направления производства продуктов животноводства утратили свою актуальность. А производство баранины напротив, оказалось одним из самых перспективных и высокоприбыльных направлений по линии развития овцеводства, как в Российской Федерации, так и во всём мире. В последнее время на фоне бесконечных экономических кризисов, большинство стран мира начинают испытывать дефицит белка животного происхождения.  Одним из самых продуктивных направлений в решении этой проблемы является интенсивное разведение овец мясосальных пород характеризующихся высокой скороспелостью в сочетании с безупречным качеством мясосальной продукции, а также благодаря биологической особенности интенсивного роста становится возможным использовать этих животных для хозяйственных целей в раннем возрасте. Таким образом, особенное значение в последнее время в целом по всей России, а также в Саратовской области  получили распространение курдючные породы овец, а в частности мясосальная эдильбаевская порода овец.

Материалы и методы исследований.

Эксперимент по изучению мясной продуктивности проводился в условиях ПР ООО «Сельхозсервис» Новоузенского района в зоне Заволжья Саратовской области. В данном опыте использовались животные мясо – сального направления  эдильбаевской породы с разным окрасом шерсти.

     Для проведения намеченного исследования в период ягнения были сформированы 2 группы ягнят по 25 голов каждая, одну группу представляли баранчики чёрной масти, а другую баранчики рыжей масти. Как известно, преимущественно эдильбаевскую породу овец по масти составляют чёрный, бурый и коричневый окрас шерсти

     Животные двух опытных групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Продуктивность  баранчиков изучали по динамике живой массы и показателям убоя животных в возрасте 4 и 6 месяцев.

Результаты исследований

     Главным направлением в работе является изучение показателей роста и развития животных, а это показатели живой массы и прироста которые и определяют скороспелость.

     Благодаря этому основное направление изучения роста и развития нацелено на изучение динамики живой массы баранчиков эдильбаевской породы  с разным окрасом шерсти (чёрные и рыжие) при рождении и закономерности прироста живой массы по месяцам (таблица 1).

Динамика живой массы баранчиков в двух группах.

                                                                             Таблица 1.

      Определяя достоверность различий в эксперименте по таблице 1 в период от рождения до 2 месяцев (Р>0,95), до 4 месяцев (Р>0,99), до 6 месяцев (Р>0,99), от 6 месяцев (Р>0,99).

     Для определения динамики живой массы проводили контрольные взвешивания баранчиков двух контрольных групп, чёрной и рыжей масти при рождении, в 2-х, 4-х и 6-месячном возрасте. Взвешивания проводили в утренние часы до кормления в 2 – х группах по 25 голов в каждой. Затем в каждой из групп производили средние арифметические подсчёты сначала характерные для чёрной, а затем для рыжей масти. В результате чего получились исходные данные, приведённые в таблице 1. При проведении анализа видно как прибавляется живая масса ягнят в зависимости от возраста и в зависимости от масти молодняка. Среднесуточный прирост от рождения до 4-х месяцев составляет колебания от 258 до 289 г у чёрной и от 253 до 284 у рыжей масти. Эти показатели обуславливают самый динамический и самый интенсивный период роста и развития баранчиков. Но вот в период с 4-х до 6-ти месячного возраста наблюдается тенденция к понижению среднесуточного прироста. Колебание  у чёрной масти от максимальных 289-ми граммов до минимальных в данном опыте 113-ти соответственно у рыжей масти от 284 до 108 г.   Также из таблицы 1 можно сделать вывод, что не только по месяцам возрастания молодняка изменяются показатели прироста, но  и также наблюдается разница показателей прироста в зависимости от масти. Например, от рождения до 2 – х месяцев среднесуточный прирост чёрной масти в среднем больше на 5 г. (289 и 284 г). В аналогичный период от 2 – х до 4 – х месяцев показатели прироста чёрной масти также преобладают на 5 г. (258 и 253 г.) и соответственно в период от 4 – х до 6 – ти месяцев на 5 г. (113 и 108 г.). Данный эксперимент показывает, что чёрная масть имеет лучшую динамику развития и прироста среднесуточной массы тела, чем рыжая масть.

     Определение мясной продуктивности по убойным показателям.

     Основными показателями мясной продуктивности эдильбаевских овец являются убойный вес и убойный выход. Поэтому мясные качества эдильбаевских курдючных овец изучаются путём контрольного убоя.

     Контрольный убой проводился по методике ВИЖа

          Результаты исследования убойных показателей молодняка овец эдильбаевской породы представлены в таблице 2.

     Из приведённой ниже таблицы наглядно можно проанализировать общий показатель убойного выхода баранчиков эдильбаевской породы в возрасте 4 и 6 месяцев. На данном этапе видно, что убойный выход при контрольном забое случайно выбранной головы молодняка из состава опытных групп. Изучение показателей сначала в 4 – х месячном, а затем и в 6 – ти месячном возрасте показало, что интенсивность роста процентного соотношения убойного выхода молодняка 6 – ти месячного возраста возросло на 1,85% по отношению к убойному выходу молодняка в 4 – х месячном возрасте. Также наблюдается тенденция увеличения этих показателей именно у баранчиков чёрной масти.

Убойные показатели

Таблица 2 .

     По всем основным показателям чёрные баранчики имеют явное преимущество, так в 4 месяца охлаждённая туша чёрного баранчика имеет массу 18,55 кг., а рыжие 18,29 кг. Аналогичное соотношение в 6 месяцев 21,70 и 21,44 кг. Ещё одним не менее важным показателем является убойный выход, который в 4 месяца составлял 52,03% для чёрных и 51,77% для рыжих баранчиков. Аналогичные данные отслеживаются и в 6 месяцев, где это составляет 53,88% и 53,62% соответственно. В данном эксперименте достоверность показателей определялась по убойному выходу,% и составила (Р>0,999).

Очень важным критерием при оценке овец на убой, является его предубойная масса, чем она больше, тем больше будет убойная масса. Одним из самых ценных показателей является убойный выход, который характеризует мясную продуктивность. Именно этот фактор позволяет представить эффективность использования кормов. А также определить их качественные и количественные показатели по отношению к рациону животного. Эдильбаевские овцы, исходя из проведённых экспериментов, имеют и сохраняют хорошие мясные качества в раннем возрасте. Вес туш баранчиков в период от 4 – х до 6 – ти месяцев колеблется в пределах от 17 до 24 кг, несмотря на то, что на момент забоя животные имели среднюю упитанность.

Литература.

1. //Катаманов С. Г. Весовой и линейный рост ярок алтайской породы при вводном скрещивании/ С. Г. Катаманов, И. И. Селькин// Овцы, козы, шерстяное дело. – 2005. - № 2. с. 11 – 13.//

 2. // Хайитов А. Х. Рост и развитие мясности курдючных овец./ А. Х. Хайитов// Конференция по развитию овцеводства: Тез. науч. Сообщений/ ВНИИОК. – 1989. – ч. 2. – с. 206 – 208//.

 3. // Шайдуллин И. Н., Костомахин Н. М. Животноводство./Н. М. Костомахин., И. Н. Шайдуллин., А. В. Бакай., В. П. Потокин и др. Под. ред. Н. М. Костомахина/ - М.: КолосС, - 2006. с. 283.//

 4. // И. Н. Попов. Крупноплодность в курдючном овцеводстве. «Вестник сельскохозяйственной науки», А.: № 6, 1966, - с. 55 – 57.//